CAPRETTO ALLE OLIVE
Ingredienti: (Per 6 persone)
1,5 Kg. di capretto
1 cipolla
3 gambi di sedano
olio
alloro
timo
rosmarino
5 noci
2 bicchieri di vino rosso
sale
olive nere
Preparazione:
Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe. Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noce tritati e un cucchiaio di farina. A metà cottura aggiungete le olive nere.