Pennette rigate agli asparagi e ricotta

200 g di pennette
100 g di ricotta
10 asparagi cotti
3 cucchiai di panna
sale e pepe q.b.

Mentre lessate le pennette, frullate solo i gambi degli asparagi con la ricotta, il sale ed il pepe. Aggiungete poi a filo la panna fino ad ottenere una salsa abbastanza fluida.
Scolate la pasta bene al dente, fatela saltare in padella con la salsa di asparagi e le punte di asparagi in modo che il tutto si amalgami bene.
Servite subito.

ottima ricetta......la proverò e poi ti dico!


ma gli asparagi devono essere quelli coltivati o meglio quelli di bosco???

Usa quelli che vuoi...considerando che quelli di bosco non tutti hanno la possibilitá di trovarli quelli coltivati vanno benissimo.
:smile25:

beat, mi autoinvito a pranzo da te
anzi, a cena....
:smile33: