Patate e funghi

Ingredienti:

1 kg di patate
1 kg di funghi porcini o rossi
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
aglio
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

Sbucciate e lavate le patate e mondate con delicatezza i funghi, quindi affettateli sottilmente e poneteli a strati in una teglia unta d'olio, cominciando dalle patate.

Al termine, aggiungete sale, pepe e un trito di aglio e prezzemolo; irrorate con il vino bianco e, per ultimo, con un filo d'olio.

Coprite il tegame con un foglio di alluminio e cuocete a forno già caldo a 200° per mezz'ora circa.

Ricetta tradizionale della Liguria.