Ingredienti
Un chilo di carne di manzo per bollito
Una carota
Una costa di sedano
Uno spicchio d'aglio
Una cipolla
Un chiodo di garofano
Sale
Pepe
Procedimento
Riempire per tre quarti una casseruola d’acqua, portarla all’ebollizione, salarla e aggiungerci la carne, la carota, la cipolla, il sedano, l’aglio, e il chiodo di garofano e il pepe. Coprire la casseruola e appena riprende il bollore scoperchiare e continuare la cottura a fuoco moderato schiumando ogni tanto.
Servire con contorno di patate lesse.